среда, 25 декабря 2019 г.

Жиры.

Ответ #1:

Жиры – сложные эфиры, образованные трёхатомным спиртом глицерином и высшими (жирными) карбоновыми кислотами.

Жиры.

Жиры.

Химические свойства жиров определяются принадлежностью их к классу сложных эфиров.

Поэтому наиболее характерна для них реакция гидролиза:

Жиры.

Гидролиз жиров в щелочной среде называется омылением

Жиры.

Жидкие жиры подвергаются гидрированию

Жиры.

Таким образом, из растительного масла в промышленности получают маргарин.

Жиры являются важной составной частью пищи человека и животных, выполняя в организме энергетическую функцию.